NIGHT
Posted on 2月 18, 2008
小さめのソフトフランスパンであれば、やる気さえあれば自宅でできますよ。詳しいレシピは書きませんが、材料としては、フランスパン粉300ｇ、水200cc、砂糖と塩が5ｇ、ドライイーストが3ｇ、あとクープ用バターがあれば大丈夫です。また発酵についても機械がなくても常温発酵で時間を置けばなんとかなります。
フランスパンを作る場合のポイントの一つにオーブンでの焼き方と言うのがあります。成形の大きさによって違いますが、フランスパンを小さく（一人分程度）成形した場合は２２０度のオーブンで約３０分程度焼きます。が大きく成形した場合は焼きあがりに３０分以上かかるので、温度は少し低めにするのがポイントです。
古くなり硬くなってしまったフランスパンは皆さんどうされていますか？もちろん捨てるのは勿体無いですよね。グリエールチーズがあればフランスパンと一緒に煮込む事により美味しいスープが出来ます。マギーブイヨン、コショーで味付けをし白ワイン、牛乳を加えて仕上げれば子供にも喜ばれるスープが出来ますよ！
フランスパンといえば、ガーリックトーストだなぁ。おもにフランス料理とかでスライスしたガーリックトーストが良く出てくるが、これほど肉料理に合うパンもなかなかない。フランスパンはあのパリパリっとした食感なので、朝食というよりは、素敵なディナーと一緒に食べたいものですね。
フランスパンで朝食を5 ／ フランスパンに合う料理22 ／ フランスパンの種類24
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